Kichererbsen
250 g getrocknete Kichererbsen
Wasser zum Einweichen
175 ml Wasser zum Dämpfen
Hummus
60 g Tahini
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
nur Saft
½ TL Kreuzkümmelpulver
50 g Eiswürfel
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
etwas Sumach
Kichererbsen
Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken ca. 12 Stunden oder über Nacht einweichen. Kichererbsen abtropfen, mit dem Wasser in eine ofenfeste Form geben, auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 35 Minuten weich garen.
Dämpfen 100 °C während 35 Min.
Hummus
Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Food-Prozessor geben, fein pürieren. Hummus anrichten, Olivenöl darüberträufeln, Sumach darüberstreuen.
Tipps
Kichererbsen aus der Dose verwenden.
Für ein besonders glattes Hummus: Gekochte Kichererbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, Schalen von Hand ablösen.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
04.08.25
