Teig
500 g Zopfmehl oder Weissmehl
2 TL Zucker
1½ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
zerbröckelt
300 ml Milch
1 Ei
50 g Butter
in Stücken
Formen
1 Ei
verklopft
Teig
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe beigeben, mischen. Milch dazugiessen, Ei und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig halbieren, zu zwei gleichlangen Strängen rollen, sie sollen je in der Mitte etwas dicker sein. Teigstränge übers Kreuz übereinanderlegen, zu einem Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Ei bestreichen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Garraum mit Heissluft feucht auf 180 °C vorheizen. Zopf nochmals mit etwas Ei bestreichen, Blech in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 30 Minuten backen.
Garraum auf 180 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Backgut einschieben
Heissluft feucht 180 °C während 30 Min.
Tipps
Zopf mit zwei Strängen geflochten ist die klassischste Zopf-Form, Zopf aus 4 oder 5 Strängen werden besonders hübsch.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
28.08.25
