Tarte aux poireaux

Tarte Tatin aux poireaux et au thym
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Caramel

Déroulement de la recette
40 g de sucre
10 g de beurre
2 cs de vinaigre balsamique de pomme ou blanc
1 cc de sel
Un peu de poivre

Tarte

Déroulement de la recette
500 g de poireaux, que les blancs
3 branches de thym, effeuillées
1 cc de sel
Un peu de poivre
½ cc de flocons de piment
1 pâte feuilletée abaissée en rond

Caramel

Déroulement de la recette
Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 230 °C.
Saupoudrer le sucre sur une plaque à gâteaux ronde et le faire caraméliser sur une grille pendant 4 minutes, au niveau moyen.
Ajouter le reste des ingrédients au caramel chaud et mélanger avec une cuillère.

Tarte

Déroulement de la recette
Laver les poireaux, les couper en rondelles de 2 cm, les placer dans le caramel en les serrant bien. Parsemer le reste des ingrédients jusqu’aux flocons de piment inclus sur les poireaux. Déposer la pâte feuilletée par-dessus, replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et bien la presser entre les poireaux et la plaque à gâteaux. Piquer plusieurs fois la pâte à l’aide d’une fourchette.

Cuisson

Déroulement de la recette
Préchauffer l’espace de cuisson avec chaleur voûte et sole à 200 °C.
Faire cuire la tarte 30 minutes sur la grille au niveau moyen.
Laisser reposer la tarte Tatin pendant 5 minutes avant de la renverser.

Etapes de cuisson

Déroulement de la recette
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230°C avec Pizza Plus
Action
Pizza Plus 230°C pendant 4 min
Action
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Chaleur voûte et sole
Action
Chaleur voûte et sole 200°C pendant 30 min
  • Plaque à gâteaux ronde, ø 20 cm
  • Grille
Liste d'achats
Quantité Ingrédient
2 cc de sel
Un peu de poivre
2 cs de vinaigre balsamique de pomme ou blanc
1 pâte feuilletée abaissée en rond
3 branches de thym
40 g de sucre
500 g de poireaux
10 g de beurre
½ cc de flocons de piment

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