Pie aux carottes

600 g de carottes (oranges, jaunes, violettes, etc.)

300 g de séré à la crème

100 ml de demi-crème

4 œufs

1 cs de fécule de maïs

50 g de parmesan râpé

1 bouquet de persil

haché

3 cc de sel

1 pincée de noix de muscade

Un peu de poivre

1 orange

un peu de zeste râpé

Beurre pour graisser le plat

2 ronds de pâte feuilletée

2 cs de noisettes moulues

Eplucher les carottes et les tailler en long en fines lamelles (julienne).

Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier pour les lier. Ajouter les carottes.

Beurrer la plaque à gâteaux, la foncer avec la pâte. Piquer à la fourchette le fond de pâte à plusieurs reprises. Parsemer de noisettes.

Répartir la garniture sur le fond de pâte. Poser la deuxième pâte par-dessus sans serrer. Bien appuyer sur les bords et détacher le surplus de pâte. Piquer à plusieurs reprises la pâte du dessus à la fourchette.

Cuire la tourte aux carottes avec cuisiner pro classique à 210 °C sur une grille au niveau moyen pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes environ avant de servir.

Cuisiner pro classique 210 °C pendant 45 min