Poulet en broche

4 cs d’huile d’olive

2 cc de sel

1 cc de paprika

1 cc de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail

écrasée

Un peu de poivre

3 échalotes

2 poivrons rouges

1 courgette

1 tête d’ail

Un peu de sel

Un peu d’huile d’olive

1 poulet (env. 1,3 kg)

1 citron non traité

zeste râpé

3 branches de romarin

3 branches de thym

2 gousses d’ail

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Ciseler les échalotes. Couper les poivrons en quatre dans le sens de la longueur et les épépiner. Couper la courgette en rondelles épaisses. Couper l’ail en deux dans le travers.

Disposer le tout dans un plat en porcelaine, saler et arroser d’huile d’olive.

Farcir le poulet de tous les ingrédients. Lier les cuisses du poulet bien serrées au corps avec de la ficelle de cuisine.

Frotter le poulet avec la marinade, l’insérer sur la broche tournante préparée et le fixer avec la pince.

Introduire la broche tournante avec le dispositif au niveau supérieur, et le moule de porcelaine avec les légumes au niveau inférieur.

Cuire avec gril sur la position 4 (très chaud) pendant 1 heure.

Découper le poulet et servir avec les légumes.

Gril degré 4 pendant 1 h