Ecrasé au yaourt grec, au babeurre et au persil

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Préparation

600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
1 gousse d’ail, pressée
½ oignon
½ bouquet de persil, plat
3 cs de beurre, fondu
150 g de yoghourt, grec
30 ml de babeurre
30 g de mayonnaise
Sel
Eplucher l‘ail, puis l’écraser. Peler l’oignon, puis le hacher finement. Effeuiller le persil, puis le hacher finement.
Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
30 g de mayonnaise
Sel
1 gousse d’ail
½ bouquet de persil
600 g de pommes de terre
30 ml de babeurre
½ oignon
3 cs de beurre
150 g de yoghourt

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