Pain d’épices de Lucerne
Préparation
Un peu Beurre | |
Beurrer le fond et les bordures d’un moule démontable. | |
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud | |
300 ml de crème entière | |
300 g de yoghourt | |
200 g de sucre | |
3 cs d’épices pour pain d’épices | |
140 g de concentré de jus de poire | |
1½ cc de bicarbonate de soude en poudre | |
1 pincée de sel | |
500 g de farine de blé | |
Mélanger la crème entière, le yoghourt, le sucre, le concentré de jus de poire et les épices pour pain d’épices dans un bol mélangeur. Bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter par cuillerées le mélange de yogourt et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans le moule démontable préparé et lisser. Enfourner le moule démontable sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire. | |
Enfourner le mets à cuire | |
Air chaud 160°C pendant 1 h | |
Laisser refroidir le pain d’épices et servir avec du beurre ou de la crème fouettée. |
Conseils
Pour obtenir une surface brillante, enduire finement le gâteau avec du concentré de jus de poire à la sortie du four. Le pain d’épices peut également être coupé en diagonale, après la cuisson, et fourré avec de la crème fouettée aromatisée à la poire Williams.
- Moule démontable ø26 cm
- Grille
Quantité | Ingrédient |
---|---|
3 cs | d’épices pour pain d’épices |
1 pincée | de sel |
500 g | de farine de blé |
Un peu | Beurre |
200 g | de sucre |
300 ml | de crème entière |
300 g | de yoghourt |
140 g | de concentré de jus de poire |
1½ cc | de bicarbonate de soude en poudre |
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