Apple Pie

250 g de farine blanche

4 cs de sucre

¼ cc de sel

125 g de beurre

froid, en dés

1 œuf

battu

1 kg pommes (p. ex. Boskop)

épluchées, coupées en quatre, en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur

60 g de sucre

1 cc de cannelle

1 œuf

40 g de sucre

3 cs de crème

2 cs de fécule de maïs

Un peu de farine

1 œuf

battu

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les dés de beurre, frotter rapidement à la main pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf, assembler de façon à obtenir une pâte, ne pas pétrir. Couvrir la pâte et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Mettre les pommes dans un saladier, ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger, couvrir et laisser reposer env. 30 minutes. Verser le jus obtenu des pommes marinées dans un saladier, ajouter l'œuf, le sucre, la crème et la fécule de maïs, bien mélanger.

Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 170 °C. Abaisser les ¾ de la pâte en rond sur un peu de farine sur une épaisseur d'env. 2 mm, la placer dans le moule préparé, appuyer légèrement sur le bord du moule. Piquer le fond de pâte avec une fourchette, répartir les pommes sur le fond de pâte, verser le nappage aux pommes par-dessus. Abaisser le reste de la pâte sur un peu de farine sur une épaisseur d'environ 3 mm, couper des bandes d'environ 1 cm de large avec un couteau ou une roulette à pâtisserie. Poser les bandes sur la farce en formant un quadrillage, appuyer légèrement sur les bords, badigeonner d'un peu d'œuf. Placer le moule sur une grille dans l’espace de cuisson préchauffé, puis cuire pendant env. 40 minutes. Sortir la tourte, la laisser refroidir un peu, la démouler et la laisser refroidir.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 170 °C avec PizzaPlus

Enfourner le mets à cuire

PizzaPlus 170 °C pendant 40 min