Boeuf bourguignon | Recette | V-ZUG Suisse

Boeuf bourguignon

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

2 heures

Portions

4

Combair SE à partir de 2009

Préparation

2 carottes

2 oignons

1 kg de viande de bœuf

à braiser, détaillée en morceaux de 60 g

750 ml de vin rouge

de Bourgogne

200 g de champignons

150 g de lardons

1 gousse d’ail

1 cc de purée de tomates

Sel

Poivre

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160 °C avec Air chaud humide

Laver et éplucher les carottes, puis les tailler en dés de 2 cm. Eplucher les oignons et les hacher finement. Peler la gousse d’ail, puis l’écraser.

Mettre tous les ingrédients dans un moule en porcelaine, assaisonner et bien mélanger.

Enfourner sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Enfourner le mets à cuire

Air chaud humide 160 °C pendant 2 h

1 cs de liant

p. ex. Maïzena express

Mélanger le liant avec 3 cs d’eau. Au bout de 1 heure et demie, sortir le moule en porcelaine du four, y verser le liant et remuer délicatement. Enfourner de nouveau. Cuire pendant encore 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

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