Brunsli | Recette | V-ZUG Suisse

Brunsli

Préparation

45 minutes

Temps de repos

3 heures

Temps de cuisson

5 minutes

Combair HSE à partir de 2015

Préparation

500 g de sucre

500 g d’amandes

finement moulues

2 pc de cannelle

moulue

4 cs de farine

4 blancs d’œuf

200 g de chocolat

noir

Battre les blancs d’œufs en neige. Mélanger le sucre, les amandes, la cannelle et la farine. Incorporer les blancs d’œufs. Faire fondre le chocolat et le mélanger à la pâte.

Sucre

pour abaisser la pâte

Etaler la pâte sur le sucre cristallisé, l’abaisser sur une épaisseur d’environ 1,5 cm et lui donner du relief à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à rainures. Couper les brunsli à l’emporte-pièce et les poser sur 2 plaques à gâteaux tapissées de papier sulfurisé.

Laisser sécher les brunsli pendant environ 3 heures.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230 °C avec Air chaud

Enfourner les plaques à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Enfourner le mets à cuire

Air chaud 230 °C pendant 5 min

Conseils

Les brunsli peuvent également être séchés pendant 1 heure au four à 40 °C «air chaud».

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

Chez V-ZUG, nous pensons que le fait-maison est meilleur. C’est pourquoi nous vous invitons à vivre une expérience culinaire unique et inspirante. Dans l’un de nos studios de cuisine, venez apprendre en petit groupe à préparer de délicieux plats faits maison qui raviront vos proches.