Burger-Buns

50 g de beurre

300 ml de lait

400 g de farine mi-blanche

1 cc de sel

1 cc de sucre

½ cube de levure (env. 20 g)

1 œuf

Farine pour saupoudrer

1 œuf pour la dorure

2 cs d’eau

Graines à parsemer (par ex. fenouil, pavot, cumin noir, sésame, etc.)

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter le lait. Laissez refroidir.

Pétrir avec le reste des ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte souple et humide.

Former une boule de pâte. La déposer dans un récipient sur le fond de l’espace de cuisson et la laisser doubler de volume avec cuisiner pro à 32 °C pendant 1 heure.

Diviser la pâte en 8 pâtons sur un plan de travail fariné et former des boules. Les disposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever 30 minutes.

Mélanger l’œuf et l’eau. En badigeonner les buns. Eparpiller de graines à volonté.

Cuire les burger-buns avec cuisiner pro classique à 180 °C au niveau moyen pendant 25 minutes.

Laisser refroidir les burger-buns sous un torchon.

Cuisiner pro Laisser lever 32 °C pendant 1 h

Continuer à travailler la pâte après qu’elle a levé.

Cuisiner pro badigeonné 180 °C pendant 25 min