Cime di Rapa | Recette | V-ZUG Suisse

Cime di Rapa

Cime di Rapa à la vapeur avec de l'ail et des pignons de pin: Une expérience gustative méditerranéenne qui trouve un équilibre optimal entre une fraîcheur délicate et un arôme de noix.

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

4

Combair-Steam SE à partir de 2015

Cime di Rapa

700 g de Cime di Rapa

Assemblage

1 cs de pignons

2 cs d’huile d’olive

1 gousse d’ail

finement ciselée

½ cc de sel

Un peu de poivre

Cime di Rapa

Retirer les tiges dures de la Cime di Rapa. Couper les tiges plus fines, les feuilles et les fleurs en morceaux d'environ 5 cm de long. Laver brièvement à l'eau chaude. Répartir les Cime di Rapa sur une plaque en acier inox perforée, insérer dans l'espace de cuisson froid, cuire à la vapeur à 100 °C pendant env. 10 minutes.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 10 min

Assemblage

Torréfier les pignons dans une poêle sans ajout de graisse. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, faire revenir pendant environ 2 minutes, ajouter le Cime di Rapa, mélanger, saler et poivrer. Parsemer de pignons de pin.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

04.08.25

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

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