Cime di Rapa | Recette | V-ZUG Suisse
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Cime di Rapa

Cime di Rapa à la vapeur avec de l'ail et des pignons de pin: Une expérience gustative méditerranéenne qui trouve un équilibre optimal entre une fraîcheur délicate et un arôme de noix.

Recette de

V-ZUG SA
Cime di Rapa

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

4

CombiSteamer V4000 38 à partir de 2021
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Cime di Rapa

700 g de Cime di Rapa

Assemblage

1 cs de pignons

2 cs d’huile d’olive

1 gousse d’ail

, 

finement ciselée

½ cc de sel

Un peu de poivre

Cime di Rapa

Retirer les tiges dures de la Cime di Rapa. Couper les tiges plus fines, les feuilles et les fleurs en morceaux d'environ 5 cm de long. Laver brièvement à l'eau chaude. Répartir les Cime di Rapa sur une plaque en acier inox perforée, insérer dans l'espace de cuisson froid, cuire à la vapeur à 100 °C pendant env. 10 minutes.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 10 min

Assemblage

Torréfier les pignons dans une poêle sans ajout de graisse. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, faire revenir pendant environ 2 minutes, ajouter le Cime di Rapa, mélanger, saler et poivrer. Parsemer de pignons de pin.

Informations complémentaires

Créée le

04.08.25

Accessoires adaptés

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