Confiture de fraises | Recette | V-ZUG Suisse

Confiture de fraises

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure 23 minutes

Combi-Steam HSL à partir de 2015

Préparation

500 g de fraises

250 g de sucre gélifiant

Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux, puis les déposer dans le moule en porcelaine. Verser le sucre gélifiant dessus.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 100 °C avec Cuire à la vapeur

Enfourner le moule en porcelaine dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 38 min

Mettre la préparation aux fraises dans un saladier et battre vivement à l’aide d’un fouet pendant env. 5 minutes pour obtenir une liaison. Verser la confiture dans les bocaux. Les fermer.

Pour la stérilisation, placer les bocaux dans le bac de cuisson perforé et enfourner au niveau 1 dans l’espace de cuisson encore chaud. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 45 min

Conseils

Il faut 1-4 jours pour que la confiture gélifie complètement. Pour obtenir une consistance plus ferme, utiliser plus de sucre gélifiant.

Informations complémentaires

Numéro de recette

G47

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

Chez V-ZUG, nous pensons que le fait-maison est meilleur. C’est pourquoi nous vous invitons à vivre une expérience culinaire unique et inspirante. Dans l’un de nos studios de cuisine, venez apprendre en petit groupe à préparer de délicieux plats faits maison qui raviront vos proches.