Curry de poisson des Caraïbes | Recette | V-ZUG Suisse

Curry de poisson des Caraïbes

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

32 minutes

Portions

2

Combair-Steam SE à partir de 2015

Riz et poisson

300 g de riz Basmati

400 ml d’eau

1 cc de sel

Verser le riz Basmati, l’eau et le sel dans le moule en porcelaine ⅓ GN. Enfourner le moule sur la grille au niveau 1 dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 20 min

350 g de poisson

p. ex. skrei

2 cs d’huile d’olive

1 cc de pâte de curry

1 gousse d’ail

Ecraser l’ail. Faire mariner le poisson avec l’huile, la pâte de curry et l’ail, puis le déposer dans le moule en porcelaine ½ GN. Placer le moule dans le bac de cuisson perforé et enfourner au niveau 3 dans l’espace de cuisson déjà chaud. Poursuivre la cuisson à la vapeur.

Ajouter les ingrédients

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 12 min

Curry

1 mangue

1 oignon de printemps

2 cm de gingembre

3 cs de pâte de curry

500 ml de lait de coco

100 g de tomates

hachées ou pelées

Eplucher la mangue et la tailler en morceaux. Emincer l’oignon de printemps en rondelles. Râper le gingembre.

Porter à ébullition le lait de coco avec la pâte de curry. Ajouter la mangue, l’oignon de printemps, le gingembre et les tomates, laisser mijoter à feu doux.

Dresser le curry avec le riz et le poisson.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

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