Gâteau de Pâques façon suisse

400 ml de lait

½ cc de sel

80 g de riz à grain rond

Carnaroli

Verser le lait et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laisser refroidir le riz au lait.

1 pâte brisée

ronde, ø 32 cm

50 g de confiture d’abricots

Foncer un moule à gâteau avec la pâte brisée, couper l’excédent de pâte. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et le badigeonner de confiture d’abricots. Placer au frais.

Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson au moment du préchauffage.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 175 °C avec PizzaPlus

3 œufs

130 g de sucre

1 citron

150 g de séré à la crème

200 ml de crème entière

100 g d’amandes

mondées, moulues

60 g de raisins sultanines

Clarifier les œufs. Râper le zeste du citron. Mettre les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le séré, la crème, les amandes, les raisins sultanines et le riz au lait refroidi dans un bol mélangeur et bien mélanger.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre et les incorporer délicatement au riz. Verser le mélange à base de riz sur la pâte brisée. Enfourner la plaque à gâteaux ronde sur la plaque à gâteaux chaude dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Introduire l'aliment à cuire

PizzaPlus 175 °C pendant 45 min

8 carottes au massepain

Sucre glace

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le gâteau, le saupoudrer de sucre glace et le garnir avec les carottes au massepain.