Gigot d’agneau | Recette | V-ZUG Suisse

Gigot d’agneau

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

3 heures

Portions

4

Combair (S/G/P) à partir de 2015

Préparation

4 navets

ou panais

4 carottes

1 céleri-rave

de petite taille, env. 500 g

15 pommes de terre

de petite taille

2 oignons

3 gousses d’ail

Laver et éplucher les navets, les carottes et le céleri-rave. Couper le céleri-rave en huit, les carottes en 3 et les navets en quatre. Peler les gousses d’ail, puis les écraser. Eplucher les oignons et les couper en quatre. Laver les pommes de terre et les mélanger aux légumes préparés.

1 bouquet garni

persil, thym, laurier, romarin

1 Gigot d’agneau

haut de cuisse, désossé et divisé en 2 morceaux

4 de clous de girofle

entiers

Sel

de poivre

Mettre la moitié des légumes dans une cocotte, placer le bouquet garni au centre, poser le gigot d’agneau par-dessus. Répartir le reste des légumes autour du gigot et ajouter les clous de girofle. Saler et poivrer.

1 bouillon cube

bouillon de poule

1 l d’eau

3 cs de miel

Porter l’eau à ébullition, ajouter le bouillon cube et le miel. Verser le tout sur le gigot. Remplir la cocotte d’eau à hauteur de tous les ingrédients (env. 3-4 l).

Enfourner sur la grille au niveau 1 dans l’espace de cuisson, à froid. Cuire.

Air chaud humide 160 °C pendant 3 h

Conseils

Il est possible d’adapter les légumes selon la saison.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

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