Gratin de pommes de terre

1 kg de pommes de terre à chair ferme

épluchées, en rondelles de 3 mm d'épaisseur

1 cs de beurre

1 oignon

finement haché

2 gousses d’ail

finement hachées

250 ml de lait

250 ml de crème entière

2 cc de sel

Un peu de poivre

¼ cc de noix de muscade moulue

Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat préparé. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Verser le lait et la crème, porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade, transvaser dans un verre doseur, réduire en fine purée. Verser le liquide sur les pommes de terre. Insérer le plat sur une grille dans l'espace de cuisson froid, cuire à l'air chaud humide à 180 °C pendant env. 50 minutes.

Air chaud humide 180 °C pendant 50 min