Milanais | Recette | V-ZUG Suisse

Milanais

Préparation

1 heure

Temps de repos

2 heures 30 minutes

Temps de cuisson

6 minutes

Combair HSE à partir de 2015

Préparation

250 g de beurre

250 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

1 citron

500 g de farine

Laver le citron et râper le zeste. Battre le beurre jusqu’à ce que des petites pointes se forment. Ajouter le sucre et battre le tout jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les œufs progressivement et mélanger. Ajouter d’abord le zeste de citron et le sel, puis la farine. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2 jaunes d’œufs

pour badigeonner

Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 8 à 10 mm et lui donner du relief avec un rouleau à pâtisserie à rainures. Découper les milanais à l’emporte-pièce, les enduire de jaune d’œuf et les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Chaleur voûte et sole

Enfourner les plaques à gâteaux, l’une après l’autre, dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Introduire l'aliment à cuire

Chaleur voûte et sole 200 °C pendant 6 min

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

Chez V-ZUG, nous pensons que le fait-maison est meilleur. C’est pourquoi nous vous invitons à vivre une expérience culinaire unique et inspirante. Dans l’un de nos studios de cuisine, venez apprendre en petit groupe à préparer de délicieux plats faits maison qui raviront vos proches.