Pommes au four fourrées aux noisettes, raisins secs et miel

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

4

Combair-Steam SE à partir de 2015

Préparation

4 pommes

p. ex. Jonagold ou Cox Orange

Laver les pommes, découper un chapeau d’env. 1,5 cm d’épaisseur et retirer le cœur. Evider les pommes jusqu’à env. 2 cm du bord. Hacher finement la chair retirée, réserver.

35 g de noisettes

moulues

35 g de raisins secs

marinés au rhum selon le goût

55 g de massepain

25 g de chapelure

35 ml de vin blanc

ou jus de pomme

35 g de beurre

1 cs de miel

½ citron

zeste

Bien mélanger tous les ingrédients pour la garniture et laisser reposer brièvement.

100 ml de jus de pomme

Un peu de beurre

Placer les pommes dans le moule en porcelaine et les fourrer avec la garniture. Placer les chapeaux, face coupée vers le haut, à côté des pommes et verser le jus de pomme dans le moule. Répartir quelques flocons de beurre sur la garniture. Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid et cuire.

Air chaud + vapeur 230 °C pendant 20 min

Conseils

Une sauce à la vanille est idéale en accompagnement.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19