Ingrédients
200 g de polenta Bramata
300 ml d’eau
300 ml de lait
1½ cc de sel
80 g de parmesan râpé
50 g de beurre
Préparation
Mélanger la polenta et tous les ingrédients , y compris le sel, dans un plat allant au four. Insérer le plat sur une grille dans l'espace de cuisson froid, cuire à la vapeur à 100 °C pendant env. 40 minutes. Retirer, incorporer le parmesan et le beurre.
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 40 min
Conseils
Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Faire mijoter jusqu'à ce que le beurre mousse, sente la noisette et prenne une légère couleur brune. Retirer la casserole du feu, ajouter 1 gousse d'ail écrasée et 1 branche de romarin, laisser reposer. Incorporer le beurre aromatisé avec le fromage à la polenta cuite.
Remplacer l'eau et le sel par du bouillon de légumes.
Pour obtenir une onctuosité particulière, incorporer 50 g de mascarpone à la place du beurre.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
04.08.25
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