Préparation de base des lentilles beluga

200 g de lentilles beluga

300 ml d'eau

1 échalote

moitié

1 clou de girofle

1 feuille de laurier

½ c.c de sel

2 c.c d'huile d’olive

Rincez les lentilles sous l'eau froide courante, égouttez. Placez les lentilles avec l'eau dans un plat allant au four. Piquez le clou de girofle dans l'échalote et ajoutez-la aux lentilles avec la feuille de laurier. Placez le plat sur une grille dans l'espace de cuisson froid et cuisez à la vapeur à 100 °C pendant environ 30 minutes. Retirez et mélangez le sel et l'huile d'olive.

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 30 min