Salade de carottes

au raifort et chips de pain croustillantes

Zubereitung

30 minutes

Garzeit

25 minutes

Portionen

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam à partir de 2022

Carottes

600 g de carottes

Chips de pain

1 petits pains

en 8 tranches de 3 mm chacune

Un peu d’huile d’olive

Un peu de fleur de sel

Vinaigrette

5 cs d’huile d’olive

3 cs de vinaigre balsamique de pomme

Un peu de fleur de sel

Dressage

Un peu de raifort

râpé

50 g de pistaches salées

pelées, hachées

½ bouquet de radis

en fines tranches

Un peu de fleurs comestibles

Carottes

Eplucher les carottes, les couper en quatre dans la longueur, puis en morceaux d’env. 1 cm de large. Les déposer sur un plat en verre trempé. Insérer le plat en verre trempé au niveau moyen.

Cuire à la PowerVapeur à 100 °C pendant 10 minutes.

Laisser refroidir les carottes.

Chips de pain

Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud à 140 °C.

Poser les tranches de pain sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.

Cuire jusqu’à obtenir un aspect croustillant pendant 15 minutes au niveau moyen.

Vinaigrette

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Dressage

Mélanger les carottes, la vinaigrette et le raifort dans un saladier.

Garnir la salade de carottes avec des pistaches, des rondelles de radis et des chips de pain.

Etapes de cuisson

PowerDämpfen 100 °C pendant 10 min

Retirer l’aliment à cuire. Préparer.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 140 °C avec Air chaud

Enfourner l’aliment à cuire.

Air chaud 140 °C pendant 15 min

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

P01

Erstellt von

V-ZUG SA

Erstellt am

31.05.22