Soupe au vin blanc
2 c.s. de beurre
2 oignons
finement haché
150 ml de vin blanc
600 ml de bouillon de légumes
70 g de beurre
en cubes
140 ml de crème
1 citron vert
du jus
un peu de sel
un peu de poivre
Soupe au vin blanc
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir les oignons à feu doux à moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez du vin blanc et laissez mijoter brièvement. Ajoutez du bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et passez-la au tamis. Portez la soupe à ébullition, puis incorporez progressivement les cubes de beurre à l'aide du mixeur plongeant. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Assaisonnez la soupe selon votre goût avec du jus de lime, du sel et du poivre, et servez avec la crème fouettée.
Conseils
À la dernière étape, ajoutez un peu plus de vin blanc ou de Prosecco selon votre envie.
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Créée le
11.03.26
