Tarte flambée classique

250 g Farine de blé

1 Cuillère à café Sel

125 ml eau froide

2 Cuillère à soupe Huile de colza

100 g Crème fraîche

100 g Tranches de lard

en fines lamelles

1 oignon rouge

en fines rondelles

une pincée Poivre

Mettre la farine, le sel, l'eau et l'huile de colza dans le saladier du robot ménager, pétrir avec le crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Tirer plusieurs fois la pâte vers soi en la faisant glisser sur le plan de travail avec la paume de la main, jusqu'à obtenir une boule compacte. Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Insérer la plaque à pizza dans l'espace de cuisson froid, préchauffer à 260 °C avec PizzaPlus. Couper la pâte en deux, former des boules, laisser reposer encore une fois pendant environ 15 minutes. Aplatir une boule de pâte sur un peu de farine sur une épaisseur d'environ 1 mm. Garnir la pâte à tarte flambée avec la moitié de la crème fraîche, le lard et les oignons, puis poivrer. Enfourner la tarte flambée avec la pelle à pizza farinée sur la plaque à pizza préchauffée dans l'espace de cuisson, faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Procéder de la même manière avec la deuxième pâte.

Action

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 260 °C avec PizzaPlus

Enfourner le mets à cuire

PizzaPlus 260 °C pendant 5 min