Tourte au bœuf, au fromage et au lard | Recette | V-ZUG Suisse

Tourte au bœuf, au fromage et au lard

Préparation

45 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

8

Combair SE à partir de 2015

Garniture

400 g de viande hachée de bœuf

100 g de lardons

1 cs d’huile d’olive

Faire revenir la viande hachée et le lard dans l’huile d’olive.

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cc de romarin

Hacher finement l’oignon, l’ail et le romarin, les ajouter à la viande et faire revenir doucement.

400 g de tomates pelées

hachées

Ajouter les tomates pelées et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

2 cs de farine

Saupoudrer la sauce de farine et bien mélanger.

200 ml de fond de bœuf

Sel

Poivre

Verser le fond de bœuf, saler et poivrer, puis porter la préparation à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Retirer du feu et laisser refroidir lentement.

Tourte

3 rouleaux de pâte feuilletée

rectangulaires, 42 × 26 cm

Si nécessaire, graisser les moules à tourte et les foncer avec la pâte feuilletée. Relever la pâte sur les bords. Découper les couvercles correspondants.

100 g de cheddar

1 œuf

Râper le fromage et battre l’œuf. Verser la garniture à la viande dans les moules et parsemer de fromage. Badigeonner les bords de pâte de dorure à l’œuf et couvrir avec les couvercles. Appuyer sur les bords. Badigeonner les couvercles de dorure à l’œuf et les piquer plusieurs fois.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Air chaud humide

Enfourner les moules à tourte sur la plaque à gâteaux au niveau 2 dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Introduire l'aliment à cuire

Air chaud humide 200 °C pendant 25 min

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11.12.19

Cuisine moderne avec des appareils encastrés comme un four, un steamer et un réfrigérateur au design minimaliste.
Personne préparant des plats dans un cours de cuisine avec un bol et des assiettes.

Cours de cuisine

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