Video su funzioni e utilizzo

Funzioni dei forni a vapore

Semplici, rapidi e versatili: con le loro applicazioni semplici, i nostri forni a vapore tradizionali e forni a vapore combinati non solo aumentano il piacere di cucinare, ma rendono anche più saporite le pietanze. Lasciatevi ispirare: vi offriamo il modo di funzionamento idoneo a qualsiasi esigenza, dall’aria calda, passando per la cottura a vapore, fino al grill con circolazione dell’aria o alla cottura delicata.

Aria calda con vapore 
L’aria della camera di cottura viene riscaldata dall’apposito elemento dietro la parete posteriore e fatta circolare in modo uniforme. L’adduzione del vapore è in grado di migliorare la trasmissione di energia all’alimento. Il vapore oltre i 100 °C è peraltro invisibile.

Cottura delicata
Con «Cottura delicata» si possono preparare in modo delicato tagli di carne pregiati rosolati o ancora crudi. La fine della cottura può essere selezionata con precisione indipendentemente dal peso e dallo spessore della carne. La temperatura della camera di cottura viene regolata automaticamente.

Cottura a vapore
La cottura a vapore all’interno dei forni a vapore favorisce la preparazione delicata delle verdure perché consente di preservare vitamine e sostanze minerali. La preparazione è inoltre semplice e non richiede una sorveglianza costante perché nulla trabocca o si brucia.

CotturaAutomatica
CotturaAutomatica è ideale per i cuochi meno esperti e per chi non vuole preoccuparsi di metodi e tempi di cottura. In questo programma l’apparecchio seleziona autonomamente il modo di funzionamento idoneo e il clima della camera di cottura con la temperatura e la durata esattamente necessarie. I sensori che rilevano automaticamente quantità e dimensioni rendono possibile tutto ciò. Così non occorre preoccuparsi più di nulla.

Cottura professionale
Con l’applicazione Cottura professionale, pane, panini e trecce riescono perfettamente, come quelli preparati dal panettiere, semplicemente premendo un pulsante. L’applicazione fornisce assistenza già dalla lievitazione dell’impasto, offrendo il clima perfetto per preparare l’impasto alla cottura in brevissimo tempo. La combinazione di aria calda e vapore fa sì che l’alimento non si secchi durante la cottura e la superficie assuma una colorazione dorata. Le preparazioni con la pasta sfoglia diventano particolarmente voluminose. La pasta lievitata aumenta sicuramente di volume, forma una crosta lucida e rimane fresca più a lungo.

Funzioni forni/cucine

Dall’aria calda, passando per il calore sopra e sotto, fino al grill con circolazione dell’aria: chi conosce i processi di cottura ottimali per i singoli alimenti e ingredienti e utilizza la dotazione con perizia, può cuocere in forno ai massimi livelli. Risultati di cottura croccanti e carne tenerissima non rappresentano un problema con le svariate funzioni di forni e cucine.

Aria calda umida
Ideale per i piatti sugosi: con l’applicazione Aria calda umida, l’umidità dello spezzatino, dello stufato o della ratatouille rimane all’interno della camera di cottura e impedisce che la pietanza si secchi.

PizzaPlus
Il programma PizzaPlus combina aria calda e calore sotto, per preparare pizze, focacce, quiche o crostate con una superficie dorata e un fondo croccante.

Utilizzo Teppan Yaki

Il piano cottura Teppan Yaki funziona anche a induzione ed è perfetto per arrostire senza grassi sia carne che pesce.

Utilizzo cassetto sottovuoto

Il cassetto sottovuoto è un’innovazione tecnica che promette esperienze culinarie uniche. Gli alimenti vengono sigillati sottovuoto in sacchetti speciali per la conservazione in frigorifero o per la preparazione con cottura sous-vide.