Il vapore fa miracoli

Tutto ebbe inizio nel 2001, quando V-ZUG lanciò il primo Combi-Steam SL al mondo, portando nelle case una tecnologia che fino ad allora era stata utilizzata solo nei migliori ristoranti. Ricercatori e sviluppatori avevano lavorato per anni sulla tecnologia del vapore, ispirandosi alla cucina professionale. Il vapore era, e continua a essere, il superpotere non proprio segreto di alcuni dei migliori ristoranti del mondo. Aiuta a cucinare preservando vitamine e proprietà organolettiche, senza perdere la consistenza degli alimenti e la brillantezza dei colori.

Il vapore funge da vettore energetico da molti secoli. Si produce facilmente facendo bollire l'acqua, una risorsa comune e autentica particolarmente abbondante in Svizzera: il Paese è attraversato da grandi fiumi, ospita alcuni dei laghi più grandi d'Europa e le sue vette sono coperte di neve per tutto l'inverno. La sfida per V-ZUG non era scoprire l’acqua come mezzo per perfezionare i cibi o capire come produrre vapore, ma come sfruttarla al meglio in un ambiente domestico.

Il risultato è stato un elettrodomestico innovativo che ha introdotto un modo semplice e veloce per cucinare a casa cibi sani e gustosi: il forno combinato a vapore. Riscaldando delicatamente ma rapidamente gli alimenti con il vapore, vitamine, minerali, oligoelementi e aromi si conservano in gran parte. Il vapore funge da interfaccia per trasferire energia negli alimenti in modo efficiente: i colori restano vivaci e la consistenza perfetta. In breve, il forno combinato a vapore semplifica la vita quotidiana e favorisce uno stile di vita sano.

Dopo aver riconosciuto il potenziale del vapore in cucina, gli specialisti di V-ZUG hanno scoperto che il vapore può fare tanto di più e hanno iniziato a integrare questa tecnologia altamente efficace in altri apparecchi. Il 2012 è stato l’anno della lavastoviglie, con la funzione SteamFinish unica nel suo genere per bicchieri senza macchia e piatti brillanti. L’utilizzo del vapore nella lavatrice fa risparmiare tempo di stiratura poiché i vestiti sono già privi di pieghe. Il trattamento dei tessuti è diventato la nuova frontiera dell’eccellenza V-ZUG: il RefreshButler, lanciato nel 2014, è un sistema rivoluzionario di cura dei tessuti che riunisce tutti i vantaggi del vapore per pulire i capi in casa in modo semplice e delicato. Neutralizza gli odori, riduce le pieghe dei capi indossati, asciuga cappotti e scarpe bagnati dalla pioggia ed elimina pressoché completamente batteri e altri germi.

Nel frattempo i ricercatori e gli sviluppatori non hanno mai smesso di lavorare sugli steamer combinati, puntando sempre al meglio come da tradizione di V-ZUG. Hanno iniziato a fare ricerca sui modi per integrare il calore convenzionale, il vapore e la tecnologia microonde: una follia intelligente se si considera che i microonde agiscono sulle molecole d’acqua e che il vapore è essenzialmente composto da molecole d’acqua. Il CombiSteamer MSLQ è stato il primo e unico apparecchio al mondo che ha unito simultaneamente tre diversi metodi di cottura per ottenere dei risultati professionali a casa. La cottura è diventata ancor più rapida, mentre l’attenzione è virata verso la sostenibilità alimentare: si possono riscaldare gli avanzi e al contempo preservarne il sapore come appena preparati poiché l’umidità viene mantenuta. Ovviamente dei tempi di cottura più brevi riducono i consumi energetici e sono più sostenibili.

Come un coltellino svizzero, il vapore è un’unica tecnologia che offre opportunità sotto molti aspetti. E mentre il reparto sviluppo studia nuovi modi per gestirlo, creando elettrodomestici che non richiedono manutenzione e individuando nuove tecnologie di cottura, la visione dell'azienda rimane la stessa: portare semplicità nelle case e creatività nelle cucine.