Vacuisine di V-ZUG

Alta cucina a casa vostra

Sous-vide, Vacuisine per V-ZUG, è un metodo di cottura degli alimenti nel forno a vapore, all’interno di sacchetti sigillati sottovuoto, a basse temperature e lentamente. Ora potete utilizzare anche voi la tecnica adottata da tempo dai professionisti, in modo semplice e agevole a casa vostra, per esperienze di gusto uniche da ristoranti stellati. Le sostanze preziose degli alimenti vengono preservate meglio, gli aromi e i sapori sono più intensi, i colori più brillanti: Vacuisine offre vere e proprie avventure culinarie per i sensi.

Alla ricerca dell'ospitalità perfetta

Vacuisine è perfetta per una serata in relax con gli amici: deliziate i vostri ospiti come un professionista, in tutta semplicità e senza fretta. Vacuisine offre una grande flessibilità: ad esempio potete confezionare la carne sottovuoto già ore prima e metterla quindi nel forno a vapore combinata prima che arrivino gli ospiti. Qui trovate ulteriori informazioni sull'ospitalità perfetta (in inglese) – link al blog.

 

Nuova applicazione «Vacuisine» in GourmetGuide

A partire dal mese di febbraio 2017 la nuova applicazione «Vacuisine» viene integrata in GourmetGuide. In tal modo è possibile attivare la fase a vapore fino a 48 ore senza dover rabboccare acqua. La fase a vapore lunga e costante consente di creare menu prelibati anche da carne fibrosa. La cottura prolungata per ore, a temperatura sempre perfetta e all'interno di un sacchetto per sottovuoto conferisce anche a gulasch, arrosti o pancetta di maiale una consistenza tenera come il burro.

Ein moderner Lifestyle mit Vacuisine

Vacuisine schliesst den Lebenszyklus Ihrer Speisen:
Das Vakuumieren vereinfacht die Lagerung, verlängert die Haltbarkeit und unterstützt die schonende Zubereitung Ihrer Lebensmittel. Für eine unkomplizierte, gesunde und zeitgemässe Koch- und Esskultur.