Vacuisine di V-ZUG

Alta cucina a casa vostra

Sous-vide, Vacuisine per V-ZUG, è un metodo di cottura degli alimenti nel forno a vapore, all’interno di sacchetti sigillati sottovuoto, a basse temperature e lentamente. Ora potete utilizzare anche voi la tecnica adottata da tempo dai professionisti, in modo semplice e agevole a casa vostra, per esperienze di gusto uniche da ristoranti stellati. Le sostanze preziose degli alimenti vengono preservate meglio, gli aromi e i sapori sono più intensi, i colori più brillanti: Vacuisine offre vere e proprie avventure culinarie per i sensi.

Alla ricerca dell'ospitalità perfetta

Vacuisine è perfetta per una serata in relax con gli amici: deliziate i vostri ospiti come un professionista, in tutta semplicità e senza fretta. Vacuisine offre una grande flessibilità: ad esempio potete confezionare la carne sottovuoto già ore prima e metterla quindi nel forno a vapore combinata prima che arrivino gli ospiti. Qui trovate ulteriori informazioni sull'ospitalità perfetta (in inglese) – link al blog.

Vacuisine, il metodo dei cuochi professionisti
La cottura sous-vide, o Vacuisine, prevede una lenta preparazione a basse temperature (inferiori a 100 °C) all’interno di sacchetti sigillati sottovuoto. Con i nostri forni a vapore, forni a vapore combinati e CombairSteamer abbinati al cassetto sottovuoto, cuochi dilettanti e professionisti cucinano in modo semplice e senza stress. Basta inserire la carne nel forno a vapore già ore prima per dedicare tempo agli ospiti e servirla al momento desiderato cotta in modo uniforme.

Ein moderner Lifestyle mit Vacuisine

Vacuisine schliesst den Lebenszyklus Ihrer Speisen:
Das Vakuumieren vereinfacht die Lagerung, verlängert die Haltbarkeit und unterstützt die schonende Zubereitung Ihrer Lebensmittel. Für eine unkomplizierte, gesunde und zeitgemässe Koch- und Esskultur.