Tajine d’agnello alla marocchina
Miscela di spezie La Kama
1 CM di cannella in polvere | |
---|---|
1 CM di zenzero in polvere | |
1 CT di pepe, macinato | |
1 CM di paprica in polvere | |
½ CM di curcuma in polvere | |
½ CM di noce moscata, macinata | |
2 foglie di alloro | |
1 spicchio d’aglio | |
1 CM di olio d’oliva | |
½ CT di sale marino | |
Mescolare tutti gli ingredienti per la miscela di spezie. |
Agnello
500 g di scamone di agnello | |
---|---|
1 cipolla | |
1 carota | |
75 g di frutta, essiccata, ad es. datteri, albicocche e uvetta | |
1 limone, succo | |
2 CM di prezzemolo, tritato | |
Sbucciare la cipolla e la carota e tagliare tutto a dadini. Tagliare la frutta essiccata a dadini. | |
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda + vapore | |
Mescolare cipolla, carota, frutta essiccata, succo di limone, prezzemolo e agnello con la miscela di spezie, finché le spezie non sono ben distribuite. Versare il composto nello stampo in porcellana e appoggiarlo sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere. | |
Infornare gli alimenti | |
Aria calda + vapore 190 °C per 20 Min. | |
Preparare | |
½ melanzana | |
1 patata | |
1 CM di burro | |
1 CM di mandorle, a scaglie | |
sale | |
pepe | |
Pelare la patata e tagliarla a fette sottili. Lavare la melanzana e tagliarle a fette sottili. Sciogliere il burro. | |
Dopo 20 minuti mescolare l’agnello con cautela. Disporre uno strato di melanzana sopra il composto e condire con sale e pepe. Poi stendere uno strato di fettine di patate sopra la melanzana. Al termine spennellare con il burro fuso e condire di nuovo. | |
Cospargere con le scaglie di mandorle. Proseguire la cottura | |
Aria calda + vapore 190 °C per 20 Min. | |
Servire il tajine caldo. |
- Stampo in porcellana ½ GN, altezza 65 mm
- Griglia
Quantità | Ingrediente |
---|---|
1 | limone |
1 CM di | burro |
1 CT di | pepe |
1 | cipolla |
sale | |
1 CM di | zenzero in polvere |
1 | carota |
1 | patata |
2 | foglie di alloro |
2 CM di | prezzemolo |
pepe | |
75 g di | frutta |
½ CM di | curcuma in polvere |
½ | melanzana |
1 CM di | paprica in polvere |
½ CM di | noce moscata |
1 CM di | olio d’oliva |
½ CT di | sale marino |
1 CM di | mandorle |
1 | spicchio d’aglio |
1 CM di | cannella in polvere |
500 g di | scamone di agnello |
Valutazioni dei clienti (1)
-
Alain I.
Valutazione dei clienti in Francese
Super recette
29 novembre 2020
J'ai bien suivi la recette. Dans le mode d'emploi il manque : couper l'agneau en morceaux. Le goût et parfait . merci
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