Preparazione
150 g di foie gras
,
terrina
50 ml di panna
Amalgamare bene il foie gras e la panna, versarli in quattro piccole casseruole e lisciarne la superficie.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 150 °C con Aria calda + vapore
4 uova
,
fresche
Disporre le casseruole in una teglia d’acciaio inossidabile. Rompere un uovo sul foie gras di ciascuna casseruola. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 150 °C per 5 Min.
fior di sale
pepe
L’uovo è pronto quando l’albume non è più liquido. Togliere la teglia dalla camera di cottura. Condire l’uovo con fior di sale e pepe.
Consigli
A seconda del tipo di cocotte, il tempo di cottura dell’uovo va da 5 a 6 minuti.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
11.12.19
