150 g di foie gras

terrina

50 ml di panna

Amalgamare bene il foie gras e la panna, versarli in quattro piccole casseruole e lisciarne la superficie.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 150 °C con Aria calda + vapore

4 uova

fresche

Disporre le casseruole in una teglia d’acciaio inossidabile. Rompere un uovo sul foie gras di ciascuna casseruola. Cuocere.

Infornare gli alimenti

Aria calda + vapore 150 °C per 5 Min.

fior di sale

pepe

L’uovo è pronto quando l’albume non è più liquido. Togliere la teglia dalla camera di cottura. Condire l’uovo con fior di sale e pepe.