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Amaretti

Amaretti

Preparazione

30 minuti

Tempo di riposo

6 ore

Tempo di cottura

7 minuti

Porzioni

24

Combair HSE dal 2015

Preparazione

2 albumi

150 g di zucchero

200 g di mandorle

, 

spellate, macinate

3 gocce di aroma di mandorle amare

2 CM di amaretto

Montare gli albumi a neve soda. Incorporare lo zucchero e le mandorle negli albumi montati a neve. Aggiungere l’aroma di mandorle amare e l’amaretto. Versare il composto in un sac à poche con beccuccio e formare dei mucchietti grossi circa 2 cm su una teglia rivestita con carta da forno.

zucchero a velo

Spolverare abbondante zucchero a velo sui mucchietti. Lasciar asciugare gli amaretti per circa 6 ore o durante la notte.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 220 °C con Aria calda

Con tre dita imprimere agli amaretti la forma classica. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare la tortiera

Aria calda 220 °C per 7 Min.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

11.12.19

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