Verdure
1 melanzana
in fette spesse circa 1 cm
1 zucchine
in fette spesse circa 1 cm
1 peperoni rossi
a pezzetti
1 cipolla rossa
a fette
1 spicchio d’aglio
a fettine sottili
5 ramoscelli di timo
foglie staccate dal gambo
3 ramoscelli di rosmarino
aghi staccati dal gambo, tritati grossolanamente
2 CM di olio d’oliva
1 CT di sale
Marinatura
1 limone
scorza grattugiata e succo
2 CM di olio d’oliva
½ mazzetto di basilico
foglie staccate dal gambo, tagliato finemente
1 spicchio d’aglio
schiacciato
1 CT di miele liquido
¼ CT di peperoncino tritato
¼ CT di sale
un po’ di pepe
Verdure
Preriscaldare la camera di cottura con aria calda con vapore a 230 °C. Mescolare le melanzane e tutti gli altri ingredienti su una teglia rivestita di carta da forno. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata e cuocere per circa 25 minuti. Spegnere il vapore e arrostire per circa 5 minuti. Togliere e lasciare raffreddare leggermente.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 230 °C per 30 Min.
Marinatura
Mescolare la scorza e il succo di limone con tutti gli ingredienti rimanenti in una grande ciotola. Aggiungere le verdure alla marinata ancora calda, mescolare, coprire e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Consigli
Servire caldo o freddo come contorno aromatico a carni grigliate, come spuntino con pane croccante e olive, con burrata o mozzarella per un pranzo leggero, sulla pizza o sulla focaccia.
Gli antipasti di verdure si conservano coperti in frigorifero per circa 4 giorni.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
02.09.25
