Baba Ganoush | Ricetta | V-ZUG Svizzera

Baba Ganoush

Crema di melanzane affumicate con pasta di sesamo

Preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

4

Combair V2000 dal 2021

Melanzane

3 melanzane

2 spicchi d’aglio

Baba Ganoush

50 g di tahina

2 CM di olio d’oliva

1 limone non trattato

un po’ di scorza grattugiata e succo

un po’ di sale

1 pizzico di pepe di Cayenna

Guarnizione

3 rametti di prezzemolo

tritato

olio d’oliva per condire

Melanzane

Preriscaldare la camera di cottura con il grill a livello 4 (molto intenso).

Tagliare l’aglio a fettine. Incidere le melanzane tutt’intorno con un coltello da cucina. Inserire le fettine d’aglio nelle incisioni sulle melanzane.

Grigliare le melanzane per 15 minuti in una teglia collocata sull’appoggio più alto.

Girarle e continuare a grigliare per 15 minuti.

Baba Ganoush

Tagliare le melanzane a metà. Separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tritarla finemente. Mescolare con la tahina e l’olio di oliva. Condire con un po’ di scorza e succo di limone, sale e pepe di Cayenna.

Guarnizione

Guarnire il Baba Ganoush con il prezzemolo. Condire con un filo d’olio d’oliva.

Fasi di cottura

(Pre)riscaldare la camera di cottura al grado 4 con Grill

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Grill grado 4 per 15 Min.

Girare l’alimento. Proseguire la cottura.

Grill grado 4 per 15 Min.

Ulteriori informazioni

Numero ricetta

B02

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

26.01.22

Cucina moderna con elettrodomestici da incasso come forno, vaporiera e frigorifero dal design minimalista.
Persona che prepara il cibo in un corso di cucina con una ciotola e dei piatti.

Corsi di cucina

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