Brunsli

500 g di zucchero

500 g di mandorle

macinate finemente

2 pizzichi di cannella

macinata

4 CM di farina

4 albumi

200 g di cioccolato

fondente

Montare gli albumi a neve soda. Mescolare zucchero, mandorle, cannella e farina. Incorporare gli albumi. Sciogliere il cioccolato e incorporarlo nell’impasto.

zucchero

per stendere

Stendere l’impasto sullo zucchero cristallino fino a uno spessore di 1,5 cm circa e incidere con un mattarello rigato. Ritagliare i brunsli e disporli su 2 teglie rivestite con carta da forno.

Lasciar asciugare i brunsli per 3 ore.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda

Inserire le teglie nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare l’alimento

Aria calda 230 °C per 5 Min.