Capesante al vapore con broccolo

Preparazione

15 minuti

Tempo di riposo

12 ore

Tempo di cottura

7 minuti

Porzioni

4

Combair-Steam SE dal 2015

Preparazione

8 capesante

secche, ø 2,5 cm circa

Lavare le capesante, metterle in una ciotola profonda, aggiungere l’acqua e lasciarle in ammollo tutta la notte.

1 broccolo

piccolo

1 CM di bacche di goji

essiccati

Mettere le bacche di goji a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Lavare il broccolo e dividerlo in cimette.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 120 °C con Aria calda + vapore

Togliere delicatamente le capesante dall’acqua e metterle nello stampo in porcellana. Disporre il broccolo intorno alle capesante e cospargere con le bacche di goji.

Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare gli alimenti

Aria calda + vapore 120 °C per 7 Min.

1 CM di olio di colza

Scaldare l’olio di colza e versarlo sopra il broccolo cotto poco prima di servire.

Consigli

L’acqua d’ammollo delle capesante può essere conservata per altre preparazioni, ad es. per cuocere il riso.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

11.12.19