Curry giallo con riso | Ricetta | V-ZUG Svizzera

Curry giallo con riso

Curry giallo con riso Jasmine, cotto contemporaneamente in forno. Teneri ortaggi al vapore in una cremosa salsa al curry, abbinati a un fragrante riso Jasmine: una pietanza al forno semplice che porta nel piatto colore e tanto sapore.

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

4

CombiSteamer V4000 dal 2021

Curry

500 ml di latte di cocco

4 CM di pasta di curry verde tailandese

1 CM di amido di mais

1 CT di sale

300 g di cavolfiore

in cimette

150 g di ananas

a cubetti

150 g di carote

a fettine di circa 2 mm di spessore

1 pak choi

in lunghezza in pezzi larghi circa 2 cm

1 barattolo di ceci (circa 240 g di peso sgocciolato)

sciacquati e sgocciolati

1 cipolla rossa

a fettine sottili

5 cm zenzero

tritato finemente

1 gambo di citronella

schiacciato

1 spicchio d’aglio

tritato finemente

½ mazzetto di coriandolo

gambo tritato finemente, foglie messe da parte

riso Jasmine

250 g di riso Jasmine

275 ml di acqua

1 un pizzico di sale

1 lime

scorza grattugiata e succo

1 peperoncini rossi

a rondelle

Curry

Versare il latte di cocco, la pasta di curry, l’amido di mais e il sale in uno stampo da sformato e mescolare bene con una frusta. Aggiungere il cavolfiore e tutti gli ingredienti fino al gambo di coriandolo e al peperoncino, mescolare bene. Trasferire lo stampo sulla griglia nella camera di cottura fredda.

Riso Jasmine

Lavare il riso sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida, scolare. Mettere il riso e l'acqua in una seconda pirofila, posizionarla accanto al curry sulla griglia e cuocere a vapore a 100 °C per circa 30 minuti. Togliere e rimuovere la citronella. Mescolare il curry con un cucchiaio, aggiungere la scorza e il succo di lime, cospargere con le foglie di coriandolo messe da parte e il peperoncino. Mescolare il riso con una forchetta e servirlo con il curry.

Cottura a vapore 100 °C per 30 Min.

Consigli

Le verdure del curry possono essere variate a seconda dei gusti e della stagione.

Il curry di verdure è un buon modo per utilizzare le verdure avanzate.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

02.09.25

Cucina moderna con elettrodomestici da incasso come forno, vaporiera e frigorifero dal design minimalista.
Persona che prepara il cibo in un corso di cucina con una ciotola e dei piatti.

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