Fette di cioccolato Toblerone con mandorle

180 g di burro

150 g di cioccolato fondente

(ad esempio, Toblerone fondente con mandorle), tritato grossolanamente

300 g di zucchero di canna

1 bustina di zucchero vanigliato

(ca. 8 g)

1 un pizzico sale

4 uova

125 g di farina bianca

50 g di lamelle di mandorle

zucchero a velo

per spolverare

Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una griglia nel vano cottura e sciogliere con il vapore a 60 °C per circa 10 minuti. Rimuovere, lasciar riposare brevemente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

(senza intervallo)

Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola a pareti sottili e sciogliere a bagnomaria su acqua che sobbolle dolcemente. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria, lasciarla riposare brevemente, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare lo spazio di cottura con aria calda umida a 170 °C. Aggiungere zucchero, zucchero vanigliato e sale al cioccolato fuso, quindi mescolare utilizzando l'accessorio frusta di un mixer manuale. Aggiungere gradualmente le uova mescolando per circa 5 minuti. Mescola la farina e le fette di mandorle, poi incorporale al composto di uova. Versare l'impasto nella teglia preparata, posizionarla sulla griglia nello spazio di cottura preriscaldato. Cuocere per circa 30 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo e tagliare a rombi.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 170 °C con Aria calda umida

Preriscaldamento completato. Inserire il recipiente.

Aria calda umida 170 °C per 30 Min.