Ragù alla bolognese
500 g di carne macinata mista
un po’ di burro per rosolare
2 cipolle
tritato
2 spicchi d’aglio
schiacciato
2 CM di concentrato di pomodoro
800 g di pomodori pelati a pezzi in scatola
5 rametti di prezzemolo a foglia liscia
tritato
un po’ di sale
un po’ di pepe
Besciamella
40 g di burro
50 g di farina
1 l latte
½ CT di sale
un po’ di pepe
1 pizzico di noce moscata
Disporre a strati
12 fogli di pasta per lasagne
120 g di parmigiano grattugiato
Ragù alla bolognese
Scaldare il burro da friggere in una padella capiente. Rosolare a fuoco vivo la carne, le cipolle, l’aglio e il concentrato di pomodoro. Mescolare con il resto degli ingredienti in una ciotola e condire con sale e pepe.
Besciamella
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la farina e incorporarla al burro. Far soffriggere per circa 5 minuti senza che la farina cambi colore. Versare il latte e portare a ebollizione mescolando continuamente, aggiungere il sale. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la padella dal fuoco e condire con pepe e noce moscata.
Disporre a strati
Spennellare generosamente il fondo dello stampo in porcellana con la besciamella e adagiarvi sopra 3 fogli di pasta per lasagne. Distribuirvi sopra 1/3 di ragù alla bolognese e 1/4 di besciamella e ricoprire con 3 fogli di pasta per lasagne.
Ripetere l’operazione altre 2 volte.
Spennellare l’ultimo strato con la besciamella e cospargere con parmigiano.
Cottura in forno
Mettere la lasagna in una terrina in vetro temprato e cuocere con Power aria calda con vapore a 230 °C per 24 minuti sull’appoggio centrale.
Fasi di cottura
Power aria calda con vapore 230 °C per 24 Min.
Consigli
Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
P12
Creata il
31.05.22
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