Verdure arrosto
3 peperoni colorati
tagliati in quarti, a metà
2 melanzane
tagliate a metà, a fette di circa 5 mm di spessore
1 zucchine (circa 250 kg)
a fettine spesse 5 mm
1 cipolla
a fette
500 g di pomodori ciliegino
tagliati a metà
4 ramoscelli di rosmarino
aghetti staccati dal gambo
1½ CT di sale
un po’ di olio d’oliva per condire
Besciamella
30 g di burro
30 g di farina
600 ml di latte
½ CT di sale
un po’ di pepe
1 spicchio d’aglio
schiacciato
Lasagne
250 g di ricotta
½ mazzetto di basilico
foglie staccate dal gambo, tagliate grossolanamente
12 sfoglie per lasagne
80 g di parmigiano grattugiato
Verdure arrosto
Preriscaldare la camera di cottura con aria calda con vapore a 200 °C. Disporre le verdure e il rosmarino su due teglie rivestite di carta da forno, salare e cospargere con un po' d'olio. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata e cuocere per circa 30 minuti. Togliere e lasciare raffreddare leggermente. Spegnere la camera di cottura.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda + vapore
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 200 °C per 30 Min.
Besciamella
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per circa 3 minuti senza che la farina prenda colore. Aggiungere il latte e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe.
Lasagne
Versare un po' di besciamella nella pirofila, posizionarvi sopra 3 sfoglie di lasagna. Distribuire sulle sfoglie ⅓ delle verdure, della ricotta e del basilico. Distribuire ¼ di besciamella sulla superficie. Adagiarvi tre sfoglie di lasagna. Ripetere l'operazione con le verdure, la ricotta, la besciamella e le sfoglie di lasagna. Spennellare l'ultimo strato di sfoglie di lasagna con la besciamella rimanente e cospargere di parmigiano. Posizionare le lasagne su una griglia nella camera di cottura e cuocere con aria calda umida a 180 °C per circa 40 minuti.
(senza intervallo)
Aria calda umida 180 °C per 40 Min.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
25.07.25
