Minestra ai funghi Shiitake e pollo con bacche di goji e datteri rossi

Preparazione

25 minuti

Tempo di riposo

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Porzioni

4

Combair (S/G/P) dal 2015

Preparazione

500 ml di acqua

10 funghi Shiitake

essiccati

Portare l’acqua a ebollizione e aggiungere i funghi Shiitake essiccati. Togliere la padella dal fuoco e lasciare i funghi a mollo per 10 minuti.

20 g di zenzero

1 cipollotto

verdi

6 datteri

rossi essiccati

1 CM di bacche di goji

essiccati

4 coscia di pollo

1 l acqua

1 CM di vino di riso

Pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine. Tagliare la parte verde del cipollotto in pezzi di 5 cm. Lavare i datteri rossi e le bacche di goji e versarli nello stampo in porcellana insieme ai funghi Shiitake rinvenuti, l’acqua d’ammollo, le fettine di zenzero, il cipollotto, la coscia di pollo, l’acqua e il vino di riso.

Appoggiare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.

Aria calda umida 140 °C per 1 Ore

1 CT di olio di sesamo

sale

pepe

Terminata la cottura, aggiungere l’olio di sesamo e condire a piacere con sale e pepe.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

11.12.19