Ingredienti
200 g di peperoncino rosso
a pezzetti
10 spicchi d’aglio
tagliati a metà
2 CT di scaglie di peperoncino affumicato (ad es. chipotle)
150 ml di olio d’oliva
100 ml di olio di semi di girasole
2 foglie di alloro
2 ramoscelli di rosmarino
½ CT di sale
2 CT di zucchero
Preparazione
Mettere i peperoncini, l'aglio e le scaglie di peperoncino in un robot da cucina, tritare finemente e mettere in una padella. Aggiungere l'olio d'oliva e tutti gli altri ingredienti, scaldare a fuoco medio. Far sobbollire l'olio a fuoco lento per circa 30 minuti, finché non si scurisce leggermente. Rimuovere l'alloro e il rosmarino. Versare l'olio ancora caldo nei vasetti preparati, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare.
Consigli
L'olio per pizza ha una durata di conservazione di circa 6 mesi se conservato ben chiuso e in un luogo buio.
Utilizzare per insaporire pizza, pasta o risotto.
L'olio per pizza fatto in casa è un ottimo regalo.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
02.09.25
