Pasteis de nata

1 baccello di vaniglia

400 ml di latte

2 CM di amido di mais

115 g di zucchero

1 uovo

2 tuorli d’uovo

Raschiare il contenuto del baccello di vaniglia e versarlo in una pentola insieme al latte, all’amido di mais, allo zucchero, all’uovo e ai tuorli, quindi mescolare. Far bollire il liquido mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere la pentola dal fornello e continuare a mescolare.

Versare il budino in una ciotola e coprire la superficie con la pellicola per alimenti in appoggio, in modo che non si formi la pelle. Lasciare raffreddare il budino in frigorifero per circa 2 ore.

1 pasta sfoglia

rettangolare, 32 × 44 mm

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda

Mettere gli stampini di alluminio sulla teglia e spruzzarli con spray staccante alimentare. Arrotolare la pasta sfoglia sul lato lungo e tagliare 10 pezzi. Con le mani schiacciare le chiocciole di pasta sfoglia e stenderle a formare delle rondelle. Disporle negli stampini e riempire con il budino raffreddato. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare l’alimento

Aria calda 190 °C per 25 Min.