Preparazione
1 mazzetto di coriandolo
2 cm di zenzero
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
80 g di mandorle
a scaglie
180 g di yogurt
greco
½ CT di peperoncino
macinato
½ CT di chiodi di garofano
macinato
½ CT di cannella
macinato
1 CT di Garam Masala
in polvere
1 CT di sale
2 CT di paprica in polvere
1 CT di curcuma
macinato
4 cardamomi
interi
400 g di pomodori pelati
a cubetti
5 CM di ghee
o burro chiarificato
500 g di pollo
cosce disossate, senza pelle
Staccare le foglioline di coriandolo per la marinata. Sbucciare lo zenzero, l’aglio e la cipolla, tagliarli a dadini e versarli in un frullatore con il resto delle spezie e degli ingredienti escluso il pollo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la marinata nello stampo in porcellana, aggiungere il pollo e mescolare il tutto. Lasciar marinare il pollo coperto in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Il giorno dopo, o trascorse 2 ore, collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 160 °C per 1 Ore
4 CM di doppia panna
Al termine della cottura aggiungere la doppia panna e mescolare bene il tutto.
Consigli
Servire con del riso o pane naan.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
11.12.19
