Ingredienti
200 g di polenta bramata
300 ml di acqua
300 ml di latte
1½ CT di sale
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
Preparazione
Mescolare la polenta e tutti gli ingredienti fino al sale in una forma. Posizionare la forma su una griglia nella camera di cottura fredda e cuocere a vapore a 100 °C per circa 40 minuti. Rimuovere, mescolare il parmigiano e il burro.
Cottura a vapore 100 °C per 40 Min.
Consigli
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento fino a quando il burro schiumerà, avrà un profumo di nocciola e avrà assunto un colore marrone chiaro. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciato e 1 ramoscello di rosmarino, lasciare riposare. Mescolare il burro aromatizzato e il formaggio alla polenta cotta.
Utilizzare il brodo di verdura al posto dell'acqua e del sale.
Per una maggiore cremosità, mescolare 50 g di mascarpone al posto del burro.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
04.08.25
