Purè di patate con pancetta e cren

600 g di patate

farinose, grandezza media

Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.

Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.

PowerDämpfen 100 °C per 16 Min.

3 fette di pancetta

1 CM di cren

1 CM di prezzemolo

a foglia liscia

sale

Tritare la pancetta e rosolarla in una padella senza aggiungere grassi. Grattugiare il cren e tritare finemente il prezzemolo.

Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Aggiustare di sale.