Ripieno
1 cipolla
tritata
1 spicchio d’aglio
schiacciato
olio d’oliva per rosolare
200 g di lenticchie verdi
2 CM di concentrato di pomodoro
2 carote
a dadini spessi 5 mm
200 g di porro
a fettine spesse 5 mm
2 gambi di sedano a coste
a dadini spessi 5 mm
250 g di funghi prataioli
tagliati in quattro
400 g di pomodori pelati a pezzi in scatola
100 ml di vino rosso
250 ml di brodo vegetale
3 rametti di timo
spezzettati a mano
3 rametti di maggiorana
spezzettati a mano
1 pizzico di zucchero
un po’ di sale
un po’ di pepe
Purè di patate
500 g di patate farinose
pelate
500 g di patate dolci
pelate
150 ml di latte
40 g di burro
1 pizzico di sale
un po’ di pepe
1 pizzico di noce moscata
Ripieno
In una padella grande con abbondante olio d’oliva, imbiondire cipolla e aglio a fuoco medio. Aggiungere le lenticchie e il concentrato di pomodoro e soffriggere il tutto. Aggiungere le verdure e i funghi e rosolare brevemente il tutto. Aggiungere il resto degli ingredienti fino allo zucchero incluso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Condire con sale e pepe e versare in uno stampo in porcellana.
Purè di patate
Tagliare tutte le patate a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata. Scolare l’acqua e schiacciare le patate con il resto degli ingredienti. Condire il purè di patate.
Cuocere
Preriscaldare la camera di cottura con calore sopra e sotto umido a 200 °C.
Distribuire il purè di patate in modo uniforme sul ripieno.
Cuocere lo Shepherd’s Pie (sformato del pastore) su una griglia sull’appoggio centrale per 1 ora.
Fasi di cottura
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Calore sopra/sotto umido
Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.
Calore sopra/sotto umido 200 °C per 1 Ore
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
B06
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
26.01.22
