Tarte flambée classica

250 g di farina bianca

1 CT di sale

125 ml di acqua fredda

2 CM di olio di colza

100 g di panna acida

100 g di fette di pancetta

a striscioline sottili

1 cipolla rossa

a rondelle sottili

un po’ di pepe

Mettere la farina, il sale, l'acqua e l'olio di colza nella ciotola del robot da cucina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo per circa 10 minuti con il gancio impastatore. Con i palmi delle mani, tirare più volte l'impasto sul piano di lavoro fino a formare una palla compatta. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Inserire la piastra per pizza nella camera di cottura fredda e preriscaldare a 260 °C con PizzaPlus. Dividere l'impasto a metà, formare delle palline e lasciare riposare nuovamente per circa 15 minuti. Stendere una palla di impasto su un po' di farina fino a ottenere uno spessore di circa 1 mm. Ricoprire la pasta della tarte flambée con metà della panna acida, la pancetta e le cipolle, cospargere di pepe. Con l'aiuto di una pala per pizza infarinata, posizionare la tarte flambée sulla piastra per pizza preriscaldata nella camera di cottura e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non sarà croccante. Procedere allo stesso modo con il secondo impasto.

Azione

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 260 °C con PizzaPlus

Infornare l’alimento

PizzaPlus 260 °C per 5 Min.