Tartellette
40 g di zucchero
20 g di burro
a pezzettini
2 cipolle rosse
tagliate a meta, a listarelle
6 Rametti di timo
spezzettati a mano
¼ CT di sale
una presa di pepe
50 g di caprino fresco
1 rotoli di pasta sfoglia rettangolare distesa
(circa 42 × 25 cm)
Servire
1 CM di aceto balsamico bianco
½ CM di olio d’oliva
una presa di fior di sale
Tartellette
Spargere ½ cucchiaino di zucchero in 4 file, distanti 7 cm l'una dall'altra, su una teglia rivestita di carta da forno. Disporre una noce di burro su ognuna di esse. Distribuire la cipolla e il timo salare, pepare e sbriciolare il formaggio di capra. Srotolare la pasta sfoglia, ritagliare dei dischi di circa 7 cm ciascuno, disporli sopra le cipolle e premere bene i bordi servendosi di una forchetta. Posizionare la teglia nella camera di cottura fredda e infornare a 210 °C per circa 25 minuti fino a doratura. Rimuovere il vassoio, girare delicatamente con una spatola
Infornare la tortiera
Cottura professionale classica 210 °C per 25 Min.
Servire
Mescolare l'aceto e l'olio. Disporre le tartelette su un piatto da portata, irrorarle con la miscela di aceto e cospargerle con una presa di fiori di sale.
Consigli
Al posto del formaggio di capra, utilizzare un formaggio cremoso di latte vaccino o un'alternativa vegana.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
13.03.26
