Vellutata di zucca arrostita

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

4

Combair-Steam SE dal 2015

Preparazione

1 kg di zucca

Butternut

1 cipolla

rosso

1 peperoncino

rosso

1 spicchio d’aglio

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore

Pelare la zucca e la cipolla e tagliarle in pezzi di circa 3 cm. Tagliare il peperoncino a metà e privarlo dei semi. Pelare e schiacciare lo spicchio d’aglio.

Mettere in una teglia la zucca, la cipolla, il peperoncino e l’aglio e inserire nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare gli alimenti

Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.

1 l di acqua

200 ml di panna

50 ml di olio d’oliva

sale

pepe

Togliere la teglia dalla camera di cottura e versare le verdure arrostite in un mixer idoneo. Portare a ebollizione l’acqua e la panna e versare nel mixer insieme all’olio di oliva. Frullare finemente il composto e condire con sale e pepe.

olio di semi di zucca

semi di zucca

tostati

Decorare la vellutata con l’olio di semi di zucca e i semi di zucca.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

11.12.19