Preparazione
1 kg di zucca
Butternut
1 cipolla
rosso
1 peperoncino
rosso
1 spicchio d’aglio
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore
Pelare la zucca e la cipolla e tagliarle in pezzi di circa 3 cm. Tagliare il peperoncino a metà e privarlo dei semi. Pelare e schiacciare lo spicchio d’aglio.
Mettere in una teglia la zucca, la cipolla, il peperoncino e l’aglio e inserire nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.
1 l di acqua
200 ml di panna
50 ml di olio d’oliva
sale
pepe
Togliere la teglia dalla camera di cottura e versare le verdure arrostite in un mixer idoneo. Portare a ebollizione l’acqua e la panna e versare nel mixer insieme all’olio di oliva. Frullare finemente il composto e condire con sale e pepe.
olio di semi di zucca
semi di zucca
tostati
Decorare la vellutata con l’olio di semi di zucca e i semi di zucca.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SA
Creata il
11.12.19
